愛生活

在美國要買到沒有腥味的豬肉，真的很難。也因此，近來我們以吃雞肉為主，自有機商店JIMBOS買一隻不打抗生素、生長激素的健康雞，自行分解後，可得到雞胸兩大塊、雞翅含小雞腿兩塊、大雞腿兩塊，一付雞架，一條脖子、雞胗、雞肝。雞架拿來熬湯，清而不膩。其他部分的肉塊可分別做為三杯雞、宮保雞丁、雞絲拌飯、烤雞翅等等的材料，使用起來很方便。這次便用一塊大雞胸肉，配上新東陽的已切絲榨菜，做了榨菜雞肉絲，配上自己擀的麵條，真是滿足啊!

燙好的麵條，鋪上燙好的青菜、紅蘿蔔片、杏鮑菇片，在淋上榨菜雞肉絲醬，好看又營養喔!

榨菜雞肉絲做法

新東陽榨菜絲一包

一塊雞胸肉切絲

三顆紅蔥蘇切絲炸成金黃色

三條乾辣椒

醬油膏二大匙

水一碗

糖一小匙

(鍋中放點油燒熱，放入雞絲拌炒至半白，加入榨菜炒勻，加入油蔥酥以及辣椒、醬油膏、糖、水，煮滾後改小火燉煮半個小時至一小時入味。起鍋時試鹹度調味。)

麵條(兩人份)

麵粉300克

水150克

鹽 一點點

(麵粉和水、鹽攪拌均勻，揉成光滑麵糰後放置溫暖處醒三十分。接著分成兩份。一次取一份，擀成長方型約0.1的厚度，在麵皮上均勻灑上麵粉防黏，捲起，用刀切所需的厚度，將麵條一條條拉開後，灑上麵粉防黏，然後三折捲成球狀，一球一人份。。馬上煮，約三分鐘便條就熟囉。如果要留著下次吃，可以將麵球放入冷凍庫冷藏，要吃時直接水滾下麵煮熟。)